Isabel Salgado de Andrea
MÁS DE 28 AÑOS ELABORANDO VINOS BLANCOS
Trayectoria profesional de Isabel Salgado
En 1994 inició la elaboración de Albariño en Agro de Bazán. Posteriormente, entre 1996 y 1999, trabajó como enóloga en Bodegas Zárate, donde continuó especializándose en esta variedad.
Más adelante se incorporó a Bodegas Fillaboa, donde desarrolló gran parte de su trayectoria profesional. Durante estos años profundizó en el conocimiento del viñedo, las variedades blancas gallegas y los procesos de elaboración.
Además, Isabel fue presidenta del Consejo Regulador de los Aguardientes y Licores Tradicionales de Galicia entre octubre de 2003 y julio de 2008.
Experiencia en bodegas de Galicia
Su trabajo en distintas bodegas gallegas le ha permitido conocer de cerca diferentes territorios, variedades y formas de elaboración. A lo largo de su carrera ha desarrollado una especial vinculación con los vinos blancos y con variedades como Albariño, Treixadura y Godello.
Esta experiencia le ha permitido combinar el conocimiento técnico con una visión muy ligada al viñedo y al carácter de cada zona.
Experiencia internacional como enóloga
La trayectoria de Isabel también se ha extendido fuera de Galicia. Ha asesorado la elaboración de vinos en Portugal y ha colaborado con la bodega Poema, situada en Melgaço.
Estas experiencias le han permitido conocer diferentes territorios y métodos de trabajo, reforzando una filosofía basada en el respeto por la uva, el viñedo y la identidad de cada zona.
Filosofía de elaboración de Isabel Salgado
A lo largo de su carrera, Isabel se ha distinguido por un riguroso control de los rendimientos y una filosofía de mínima intervención. Su objetivo es preservar la expresión natural de cada variedad y del terroir de cada parcela.
Esta forma de entender la enología busca mantener el equilibrio entre potencia, estructura, elegancia y complejidad. Cada elaboración parte del respeto por la materia prima y del conocimiento del territorio.
Esa filosofía se refleja también en SiAH, un vino que nace de una selección cuidada de la uva y de un proceso de elaboración pensado para expresar la personalidad de su origen.
El origen del nombre SiAH
SiAH no es una palabra gallega ni el nombre de un lugar: son las iniciales de la familia. Lo explica la propia Isabel: «Es mi nombre y apellidos desordenados, Salgado Isabel Andrea e Hijos, en homenaje a mis padres (son sus apellidos y yo en el medio, la H tuve que ponerla por patentes y marcas, había un vino a nivel internacional)».
Detrás del proyecto hay además un momento concreto. «Siempre he tenido el sueño de elaborar y comercializar un vino propio, pero fue tras la pérdida de mi madre en 2018 cuando decidí dar el paso». En 2019 empezó a buscar viñedos en el Ribeiro.
La elección de la zona tampoco fue casual: la familia de su padre es originaria de Punxín, en pleno Ribeiro. «Este proyecto es también una forma de volver a mis orígenes y rendir homenaje a mis ancestros». De su padre, aficionado a la gastronomía y a los buenos vinos, le viene buena parte de la afición que acabó siendo su oficio.
De ahí que el nombre del vino lleve dentro a sus dos padres, y que la bodega esté en el Ribeiro y no en otro sitio. Puedes ver el resultado en SiAH, y conocer el territorio en la D.O. Ribeiro.
Declaraciones recogidas en la entrevista de Vinos y Caminos y en El Correo del Vino.
Puedes conocer el resultado de su trabajo en SiAH, nuestro blanco de la D.O. Ribeiro, y en Abalón, el Godello de la D.O. Valdeorras. Para llevarlos a la mesa, consulta el maridaje con marisco.
Isabel presenta los vinos personalmente: consulta las catas y ferias en las que se pueden probar SiAH y Abalón.