SiAH, vino blanco D.O. Ribeiro
Nuestro vino blanco es único, elaborado con seleccionadas uvas autóctonas, Treixadura, Godello y Albariño, provenientes de fincas ubicadas en Leiro, en Ourense, dentro de la prestigiosa D.O Ribeiro.
Leiro, en el valle del río Avia, combina climas mediterráneos y atlánticos, de tal modo que crea un microclima gracias a las montañas.
Estas variaciones de temperatura entre día y noche favorecen a la maduración, dando a nuestro vino un carácter verdaderamente distinto.
Los suelos de los que proceden nuestras uvas son de un tipo especial llamado “sábrego”, rico en granito, ofrecen un lecho perfecto para el crecimiento de nuestras uvas. Además de ofrecer ventilación y orientación óptimas en los viñedos.
La última añada, presentó una calidez al final de la temporada de maduración que permitió que la vendimia se llevara a cabo la primera semana de septiembre, en consecuencia se logró un nivel de alcohol óptimo. Desde SiAH, cuidamos cada detalle, de la tierra a la copa, para capturar la esencia de la región y el carácter excepcional de nuestras uvas autóctonas.
Datos Técnicos
VARIEDAD DE UVA Y ELABORACIÓN
En SiAH, creamos un vino que refleja la riqueza de las variedades autóctonas del Ribeiro: Treixadura, Godello y Albariño. Nuestro proceso es una sinfonía de técnicas artesanales, preservando la integridad de las uvas.
La fermentación ocurre en Foudre de roble francés, y crianza sobre sus lías, con batonage durante 9 meses a 14º- 16º. Así finalmente nuestras uvas se transforman en un néctar que captura la esencia de la región
Por úlitimo, en julio de 2020, llegó el momento de dar vida a nuestro vino envasándolo con el máximo cuidado y atención al detalle.
Nota de Cata
- VISTA: Color amarillo pajizo, limpio y brillante.
- NARIZ: Notas de fruta madura, piña, manzana, flor blanca, aromas tostados y especiados de la crianza en madera y un sutil aroma de levadura, panadería que aparece tras la crianza de la botella.
- BOCA: Boca con entrada suave, equilibrado, acidez bien integrada, untuoso con volumen, sabroso y persistente.piña,
ORIGEN
D.O. Ribeiro.
TIPO DE VINO
Blanco con crianza en Foudre de roble francés.
GRADO ALCOHÓLICO
13% vol.
TEMPERATURA DE SERVICIO
10º – 12º C
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
HC: 1,5 g/l P: 0g/l Kcal: 98,4 kcal/100 ml
GUARDA POTENCIAL
5 Años
SiAH está pensado para la mesa: si quieres saber con qué platos funciona mejor, hemos reunido nuestras recomendaciones de maridaje de vino blanco con marisco. Y si buscas un blanco más joven y mineral, conoce Abalón, nuestro Godello de la D.O. Valdeorras.
Si prefieres catarlo acompañado de quien lo elabora, mira las catas y ferias a las que acudimos.